Resistent zetmeel - Hi-maïs

Maïszetmeel is een van de weinige natuurlijke bronnen van pure vezels, die nodig zijn voor een optimale werking van het spijsverteringskanaal. Het gebruik ervan kan een alternatief zijn waar meestal klassieke witte bloem wordt gebruikt. In gebak, knoedels, deeg, stokjes of koekjes. De meest voorkomende soorten zetmeel worden echter volledig verwerkt in ons spijsverteringsstelsel. Daarentegen veroorzaken voedingsmiddelen die vezels of resistent zetmeel bevatten een langzamere stijging van de glucose in de bloedbaan, waardoor een stabiel niveau en een tragere verwerking behouden blijven.